饮水。充足的饮水是奶牛获得高产奶量的重要因素之一。在冬季不宜让奶牛直接饮用自来水或者井水，因为天气寒冷，水温较低，易导致奶牛出现腹泻、消化不良等消化系统疾病，严重影响了奶牛的产奶量。因此在冬季最好给奶牛饮用10~30℃的水，并且要全天都有充足且清洁的饮水。
温度。冬季温度较低，气温下降，将直接影响奶牛的产奶量。当外界环境的温度下降后，低于奶牛的最适温度时，奶牛为了维持体温，就会消耗自身的能量，这就导致用于产奶的能量供应不足而使产奶量严重的下降。
湿度。冬季奶牛多在圈舍内饲养，养殖户为了保暖常将牛舍密闭管理。由于奶牛的呼吸，以及粪尿的发酵，再加上日常不注意通风换气，就易导致牛舍的湿度过大，有害气体的浓度升高，对奶牛产生不良的刺激而使产奶量下降。
饲料营养不足。奶牛在冬季的青绿饲料较为缺乏，大多数养殖户多以饲喂干草、玉米秸秆和精料为主，往往会造成饲料的成分过于单一，营养的摄入不足，而导致产奶量减少。奶牛在进入冬季后，自身为了维持体温，对能量的需求量增加，因此需要补充大量的能量饲料。另外，冬季奶牛饲料成分较为单一，矿物质的摄入不足，因此还需要在日粮中加入适量的钙和磷。