肉牛一昼夜用于反刍的时间为7～8小时，反刍10～15次，每次反刍所需时间，黄牛为24～36分钟，肉牛为40～60分钟。成年牛每天反刍6～10次，平均每天用在反刍上的时间约6～8小时。犊牛出生后21天出现反刍，幼畜日反刍约达15-16次。
普通牛1个草团在口腔中平均咀嚼48次，肉牛为30～60次。采食粗硬的秸秆、冬季枯黄的牧草多时，咀嚼次数也相应增加。反刍可以排出消化过程中瘤胃产生的气体。
大多数反刍活动在夜间进行，冬季约占70%，夏季约占54%。
