对于冬季养殖肉牛，饲料种类的选择非常关键。冬季气温较低，牛只需要更多的热量来维持体温，因此饲料中的能量含量应较高，可以选择玉米、糠麸、豆饼、鱼粉等高能量饲料作为主要成分。同时，要注意饲料的蛋白质含量，通过添加鱼粉、菜籽粕等富含蛋白质的饲料来满足营养需求。
在饲喂管理方面，冬季需要适当增加饲喂量，提高日粮能量浓度。要保证饲料干燥，避免霉变影响肉牛食欲和健康。定时清理牛舍，保持干净舒适，并提供充足的饮水。
饲喂时间可选择早晨和傍晚两个时间段，利用牛只的食欲高峰期提高饲喂效果。控制饲喂量和速度，避免过量或过快引起消化不良。