牛炭疽病的症状颇多,其病变特点是局部突然发胀,初热疼,后凉,再后无疼,脾脏显著肿大,皮下结缔组织及浆膜出血性浸润,血液凝固不良,呈煤焦油状,尸僵不全,天然孔出血。主要症状是天然孔流血,呈煤焦油状,尸僵不全。