架子牛不是特指某种牛,一头牛达到600-800斤的时候就可以称为架子牛,因为没有经过集中饲料喂养,体型偏瘦但身架比较好,牛一岁左右的时候主要是长骨骼,骨骼长起来以后就是架子牛,后期经过架子牛育肥,集中育肥5个月时间就能出栏见效益。
架子牛育肥也称后期集中育肥,是指犊牛断奶后,按较粗放的饲养条件饲养18~30个月,当牛体重在300公斤以上时,采用强度育肥方式,集中育肥3~4个月,充分利用牛的补偿生长能力,达到理想体重和膘情后屠宰。
架子牛的育肥方式一般分为三种,分别为10-15天的过渡期、15-65天的育肥前期以及65-120天的育肥后期。