冬季，牛舍内的温度一般应保持在8℃~17℃，温度过高也会对牛产生副作用。在冷空气入侵、气温突然下降时，应及时堵塞后窗和通风孔。特别是围产期的母牛、新生犊牛、高产牛的圈舍要适当加温，保证牛舍温度在15℃~17℃。
舍饲需要储备足够的粗饲料，可利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等相结合生产粗饲料。精饲料包括能量饲料和蛋白饲料，能量饲料主要以玉米为主；蛋白饲料可用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足。
牛白天在运动场内活动的时间不宜超过6个小时，最好是上下午各活动3个小时。当夜间气温降到0℃以下时，应将牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤或体能过多消耗。