牛百叶干病的病因主要是由于饲养管理失当，使役过度或运动不足，或长期大量饲喂含粗纤维多的干硬饲料，或饲喂糠麸、糟粕及附着大量泥沙的饲料，加之饮水不足致牛体内火盛，使停留在瓣胃里的饲料缺水而滞留于瓣胃小叶里难以下行，最终形成瓣胃阻塞，进而使瓣胃失去正常消化功能，引起百叶干病。
百叶干病又称瓣胃堵塞，是牛在冬季比较容易出现的一种病症，多由于饲养不当引起。由于冬季较干燥，喂养牛的物品一般也会比较干燥，长期这么喂养会导致牛胃出现食物堆积的情况，最后导致牛百叶干病的诱发。
