奶牛的饲料主要分为粗饲料和精饲料两部分。粗饲料包括干草和作物秸秆等，不仅能提供能量和蛋白质等营养物质，还能刺激牛瘤胃反刍，促进胃肠蠕动，同时降低饲料成本，充分利用资源。精饲料的原料主要包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素及添加剂。能量饲料有谷实类和块根、块茎类，如玉米、高粱、大麦和小麦，占日粮40%~70%。蛋白质饲料有植物性蛋白质和非蛋白氮饲料，如油料饼粕类、豆科子实类和淀粉、工业副产品。矿物质、维生素及添加剂在精料中所占比例低，但对奶牛健康和生理功能至关重要。
