养殖肉牛的最小规模取决于养殖场的目标和经济效益。如果一个养殖场只是为了自己家庭的消费而养殖肉牛，那么养殖场的规模可以相对较小。一般来说，这样的养殖场一般需要有足够的空间来容纳肉牛，并提供食物和水源。根据不同地区的土地条件和气候，养殖场的面积可能在几亩到十几亩之间。
商业化养殖肉牛的养殖场面积应该能够容纳更多的肉牛，并提供更好的生活条件和设施。这样的养殖场面积可能在几十亩到几百亩之间。
除了养殖场的规模，还需要考虑养殖场的管理和技术水平。养殖肉牛是一项复杂的任务，需要专业的知识和经验。养殖场的管理人员应该具备相关的技术知识和养殖经验，以便有效地管理和照顾肉牛。此外，养殖场还需要有相应的设施和设备，如饲养舍、喂食器、水槽等，以确保肉牛的生活质量和生产效益。