养鱼先养水，好水的标准是肥活嫩爽，若是透明度小于20cm，说明水质太肥了，需要换水，而水体是不是符合标准呢？
真正的好水，颜色为黄绿色，里面有益藻类居多，而发黑发臭发粘的水，因水中大分子蛋白质较多，不能被直接利用，只有将大分子分解为小肽等小分子，才能被浮游植物吸收利用，用了EM菌，水就会变成黄绿色，而且20天左右换水一次就可以了，尤其适合于无换水条件的池塘。EM菌是一种复合菌群，里面的光合细菌、乳酸菌和酵母菌能很快分解大分子有机物，施用后，在4天时，浮游植物的量就可以增加到原来的4倍，照此下去，池塘就会因水质过肥而老化，而里面的芽孢杆菌能阻止有机物分解，使这种分解作用减慢，使水质达到符合要求的范围。
太瘦的水，因浮游植物少，光合作用差，池水容易因缺氧而发生浮头，而太肥的水，呼吸作用加剧，一旦天气突变，同样会引发泛塘，这也不行，那也不行。而微生物制剂都是喜欢糖的，糖可以作为微生物制剂的培养基，两广地区利用榨汁后的甘蔗渣经晒干粉碎后，与EM菌原种拌合发酵，经PH测定，达到发酵时间后，就可以使用。
EM菌原种，按一定比例的红糖，先用开水烫一下，杀死红糖中的杂菌，冷却数分钟后，加入干净的河水，井水或凉开水，发酵3个小时以上，当PH降到5以下时就可以了。
EM菌制成品，因里面的糖分营养被分解完了，各种菌处于灭活状态，每瓶（5L）用发黑的红糖半斤，开水烫过后，加入干净水，至一桶，倒入EM菌液，分成两桶，发酵3小时后，晴天施用效果较好，阴天用因会加大耗氧，缺氧会更加严重。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）