黄鳝、泥鳅味道鲜美，营养丰富，都是名贵淡水鱼中的佳品。近年来由于人为过度捕捞、农药毒害和环境污染，天然野生黄鳝、泥鳅资源减少，市场供不应求。因此发展黄鳝、泥鳅的人工养殖，前景十分可观。
一、建好养殖池
饲养黄鳝、泥鳅的池子，要选择避风向阳、环境安静、水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积一般20平方米～100平方米，池深0.7米～1米，池底填肥泥层30厘米。建池时注意安装好进水口、溢水口的栏鱼网。放苗前10天用生石灰彻底消毒。
二、选好种苗
黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，大小以每公斤50个～80个为宜。放养密度一般以每平方米放鳝苗1公斤～1.5公斤。黄鳝放养20天后再按1∶10的比例投放人工培育的泥鳅苗。
三、投喂管理
安装好低于水面5厘米的饲料台。黄鳝放苗后第4天开始投喂，每天下午7点最佳。以配合饲料为主，配方为：鱼粉21%、饼粕类19%、能量饲料37%、蚯蚓12%、矿物质1%、酵母5%、多种维生素2%、粘合剂3%。投喂量按黄鳝体重的3%～5%，泥鳅主要摄食黄鳝粪便和残饵。
四、日常管理
生长旺季为5月～9月，要保持池水水质清新，pH值6.5～7.5。定期用1ppm～2ppm漂白粉全池泼洒防病。泥鳅能净化水质和增氧，减少黄鳝疾病发生。