我国的水产品消费中，鱼类占50%以上，其中鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和草鱼这5类大宗淡水鱼占淡水鱼消费量的70%以上。"养鱼先养水"，水是鱼类赖以生存的基础，而适宜的水温是影响水质的重要因素之一。
水温变化呈现一定规律：当日平均水温主要受前一天平均气温和最高气温影响。表层水温日变化大于深层，深层水温更稳定，变化存在滞后性。水体昼夜温差较小，白天水温随气温升高而上升，通常在气温达到最高点后约1小时达到峰值。
鱼类生长与水温密切相关。鲤、鲢、鳙、鲫等主要大宗淡水鱼的适宜温度范围为15-32℃，最适生长水温为24±4℃。在适温范围内，水温升高能促进鱼类代谢和摄食，加快生长。南方因水温高、饵料丰富，鱼类生长期长，但性成熟较早会影响最终生长体形。
夏季高水温会引发多种问题：一是溶解氧含量变化显著，需保持4毫克/升左右的溶解氧；二是促进浮游生物生长，影响水体pH值波动；三是导致氨态氮含量升高，威胁鱼类健康；四是病原体大量繁殖，易发暴发性出血病，尤其在28℃以上时。
为确保夏季养殖安全，应采取以下措施：定期水质检测、使用增氧设备、控制养殖密度、调节投喂量、适时换水，并做好鱼病防治工作。科学管理是实现夏季淡水鱼养殖稳产高产的关键。