鲫鱼肉嫩味美，含人体必需氨基酸丰富，既是餐桌上的佳肴，也是传统的药用保健食品，对医治营养性水肿、脾胃虚寒和妇女产后体虚、催乳有较好功效。鲫鱼还具有适应性强、食性杂、病害少的良好养殖特性。
一、池塘条件
主养鲫鱼的池塘面积不宜过大，一般以2亩左右为宜，不应超过4亩；要求池塘底质较硬，淤泥厚度在10厘米以内，超过10厘米时必须清淤；池埂坚实不漏水，进出水口要安装牢固可靠的拦鱼栅，拦鱼栅应高于池塘最高水位50厘米。
二、品种选择
异育银鲫和高背鲫适合主养，生长速度比普通鲫鱼分别快2倍和3倍。异育银鲫侧线鳞为31－32片、普通鲫为28－29片；高背鲫头短、背高体厚、腹部呈圆形。
三、放养密度
每亩放养体重30克的鱼种1400尾或50克的鱼种1200尾，搭配适量的鲢、鳙和夏花草鱼，搭配鱼总数不超过600尾，可净产鲫鱼500公斤以上，其它鱼200公斤左右。
四、水质管理
鲫鱼体内的钙、磷含量为其它鱼类的2倍多。每20天左右施1次生石灰溶液，每亩每次用量为60公斤；每15天施1次过磷酸钙，每亩每次用量15－20公斤。施生石灰3－5天后方可施过磷酸钙。