成蟹养殖根据不同水体和人工控制程度，可分为以下几种形式：
一、池塘养蟹。在池塘内养成蟹，人工可控制养殖的全过程，回捕率较高。按养殖方式又可分为：
1、池塘单养：以蟹为主，搭配一些鱼类。一般亩产50-75千克，高产池塘亩产成蟹可达200千克。
2、鱼蟹混养：以鱼为主，搭配一些蟹种。一般成蟹亩产15千克左右，高产池塘可达40千克。
3、池塘暂养：从天然水体或其它池塘捕出未长足的绿蟹暂养，成活率较高。每亩毛产量可达500千克以上。
二、湖泊、河沟养蟹。蟹种在天然水体中养成成蟹，成本低，成蟹上市规格大，品质好。根据养殖方式可分为：
1、湖泊、河沟蟹种放流：选择水质良好、水草茂盛的水域放养仔蟹或一龄蟹种，回捕率0.5-5%。
2、湖泊网围养蟹：用网片围成水域进行精养，回捕率40-60%。通常每亩生产成蟹15-30千克，高产网围每亩可达65千克。
三、草荡、芦滩地养蟹。适合河蟹生态要求，但回捕率较低。
四、稻田养蟹。既能改善稻田环境，又促进成蟹生长。亩产成蟹20-30千克，高产可达50-75千克，效益显著。