草鱼脆化养殖主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称"脆肉脘"，其肉质紧硬爽脆，不易煮碎，肉味更加鲜美独特。这种养殖方式市场易销售、售价高，具有较高的经济效益。
一、养殖条件
可选择池塘或网箱养殖。池塘要求：淤泥少，水源充足且无污染，面积1330至2000平方米，水深两米左右，放养前彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库等背风向阳处，规格5米×4米×2.5米，网目5厘米，底部垫30目纱绢布作为食台。
二、鱼种放养
选择体质健壮的草鱼，池塘放养150至250公斤/亩，网箱放养15至20公斤/平方米。可搭配放养适量鲢、鳙鱼种调节水质。放养前可用4%食盐水浸浴鱼种5至10分钟。
三、脆化季节
水温15℃以上均可进行脆化养殖，每批次养殖时间不少于60至70天。
四、养殖管理
饲料以高蛋白蚕豆为主，辅以少量青草。投喂前停食2至3天，再将蚕豆用1%食盐水浸泡12至24小时。根据水温调整日投喂量：16-19℃为鱼体重1.5-2%，19-22℃为2-3%，22-25℃为3-4%，25-28℃为4-5%，28-30℃为5-6%，每天上午8时和下午5时各投喂一次。