1.池塘建设：选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质、无污染的地方建池，可建水泥池或土池。土池应坚固耐用无漏洞，池底铺20～30厘米肥泥。进出水口用铁丝或塑料网拦住，池底向排水口倾斜。
2.清池消毒与铺放秸草捆：放养前2周，每亩用80公斤生石灰干法清塘，3天后每亩施有机肥400公斤。将干燥无霉的玉米秸、稻草等秸秆捆扎成直径40～50厘米的秸草捆，用木棒在草捆上捣眼，以石块作沉石，将草捆平行沉入池底，每亩放15～20个秸草捆，水深保持80～130厘米。
3.投放鳅种：选择健壮、规格均匀的泥鳅种，可用人工繁殖或野生泥鳅。放养前用3%食盐水浸洗5～10分钟。每亩投放2.5万～3万尾泥鳅种，可搭配少量鲤、鲫、鳙鱼混养，每50～100尾泥鳅种混养1尾其他鱼种。
4.饲养管理：在天然饵料基础上，增投动物性饲料（蛆虫、蚯蚓、鱼粉等）和植物性饲料（麦麸、豆渣等）。每日喂两次，投饲量为泥鳅体重的5%～10%。保持水质"肥、活、嫩、爽"，高温季节每隔7天换水一次，每次换50%。发现泥鳅浮头时立即停肥并注新水。