稻田冬季养虾是利用水稻收获后的冬闲时节进行的养殖模式。技术要点如下：
一、适时放养
青虾收获后，选择虾沟水位较深、条件较好的稻田，挖除过多淤泥，整修田埂，注入新鲜河水。若种植油菜或小麦，虾沟水位保持1.2米；否则可利用整个稻田养殖。每亩虾沟放养2万尾~2.5万尾（规格2厘米~4厘米），12月中旬为适宜放养时间。
二、投足饵料
青虾冬季仍能摄食生长，投饵策略为“抓两头、带中间”：
1.放养初期（15天~20天）以精料为主，日投饵量为虾体重的5%。
2.1月~2月，晴暖天气中午少量投喂。
3.3月起摄食增强，日投饵量逐步增至3%~5%。
4.4月~5月产卵抱仔阶段，生长最快，日投饵量提升至6%~8%，每天投喂3次~4次，力争5月下旬规格达5厘米以上。
三、加强管理
1.防寒增氧：1月~2月寒冷期及时破冰，防止青虾窒息。
2.水质调控：3月~5月根据水质浓度适时换水，选择晴暖天气上午11时进行，保持水温稳定。
四、适时收获
5月下旬干塘捕虾，挑选5厘米以上抱卵雌虾作亲本，其余出售。