青鱼以肉质好、细刺少、味道鲜美、营养价值高被视为上等食用鱼。其病害少，生长速度快，鱼种增重可达7倍以上，经济效益高于其他常规品种。然而，青鱼为肉食性鱼类，主要摄食螺蚬、蚌类等，饲料问题长期限制了其饲养量。随着全价颗粒饲料的开发，主养青鱼已成为现实。
主养青鱼的池塘每亩用250～300公斤生石灰清塘，水深控制在0.2～0.3米，杀灭敌害生物，4天后加注过滤新水至1.5米深，即可放养鱼种。每亩放养尾重250克的青鱼种350尾或尾重400克的250尾，搭配尾重100克的白鲢80尾、鳙鱼20尾，尾重100～150克的草鱼20尾，同时投放400克的黑鱼2～3尾，控制野杂鱼繁殖。鱼种入池前须用食盐和敌百虫混合液浸泡消毒。
青鱼对饲料蛋白质含量要求较高，一般在36％左右，饲料中鱼粉比例不低于15％。放养初期日投饲量为青鱼体重的0.8％～1.2％，分3次投喂，颗粒饲料直径3毫米。随着鱼体长大，可投喂直径4～5毫米的饲料。生长旺季日投喂量增加到1.5％～1.8％，不宜超过2.0％，以免形成脂肪肝。
主养池因放养密度大和鱼类生长快，水体载鱼量高，易发生缺氧浮头和泛池死鱼现象，须加强水质管理。一是合理使用增氧机，二是经常加注新水，保持最高水位。三是在高温季节，15～20天施一次生石灰，每亩用量40公斤，使水质呈微碱性，增强鱼类耐低氧能力。