一、建池
养鳅池应建在阳光充足、水源良好且土质为弱酸性的地方。水泥池最适合养殖泥鳅，池底泥土要夯实，池壁高出水面40厘米，水深约30厘米。鱼苗培育池面积8-12平方米，鱼种培育池16-40平方米，成鱼池100-150平方米。进出水口需用铁丝网围住以防泥鳅逃逸，鱼池还应建一个占全池面积1/10、深30厘米的集鱼坑，四周用木板围住。池底应向排水口倾斜以方便排水和捕捞。放养时，池底应铺20-30厘米的肥泥，以粘土为佳，有利于泥鳅的生长和肉质优化。
二、繁殖
繁殖用的雌鳅体长要求在20厘米以上，体重18克以上，腹部膨大且性腺成熟；雄鳅体长10厘米以上，体重12克以上，行动敏捷。雌、雄鳅按1：2~3的比例搭配，放入亲鱼池饲养。水温升至20℃时，将泥鳅捕起，雌鳅每克体重注射15~20国际单位绒毛膜促性腺激素，雄鳅剂量减半。采用1毫升注射器和4号针头进行腹部中线或背肌注射。水温22℃以上时，注射后约10小时产卵，可用棕片做附卵工具。孵化水温20-32℃，受精卵约2天孵出鳅苗。出苗1天后，每10万尾喂熟鸡蛋黄1个，碾碎调成汁投喂，每日换水2次。培育10天后，鳅苗长至1厘米左右即可放入鱼种池喂养。
三、饲养管理
每平方米水面放养3-4厘米长的鳅苗40-50尾。水质要求黄绿色，透明度20-30厘米。泥鳅食性杂，养殖过程中既可通过肥水培育天然饵料，也可投喂人工饵料。初期以动物性饲料为主，随着泥鳅生长逐步增加配合饲料比重。5-9月水温25-28℃时，泥鳅活跃，需保持水肥饵足以促进生长。水温超过30℃时，应勤灌新水，增加溶氧量并调节水温。
四、常见病防治
1.寄生虫病：病鳅浮于水面，急促不安或打转，可用每立方米水0.5克硫酸铜防治。
2.赤鳍病：病鳅鳍、腹部皮肤及肛门周围充血，因鱼体受伤或水质恶化引起，可用每立方米水1克漂白粉全池泼洒防治。
3.气泡病：病鳅胸中充气浮于水面，因肠内氧气或其他气体过多所致，需防止水质恶化并适量投饵。