海水蟹类脱壳期死亡表现在脱壳前海水蟹类会有大量死亡（脱壳不遂），也有很多海水蟹类在脱完壳以后死亡（脱壳后体质消耗太大、软壳不硬化等）。海水蟹类脱壳期死亡的原因有：
（1）水体受到污染，溶氧较低，影响脱壳，导致死亡；（2）海水蟹类营养不均衡（缺钙磷镁锌铁、维生素等，体质弱）；（3）脱壳期使用了刺激性药物，会有部分死亡；（4）pH值过低或过高，不在适宜pH值范围内（适宜pH值为7.8一8.4）；（5）海水蟹类体内蜕皮激素含量达不到正常脱壳时的要求；（6）海水蟹类生病时，脱壳活动会受阻碍；（7）受纤毛虫寄生的海水蟹类有时也会引起脱壳不遂；（8）脱壳期间，水温、水位、盐度等因子变动太大。
海水蟹类的饵料品种多以天然饵料为主，如小型贝类、小杂鱼虾、小蟹、藤壶、蜗牛、螺舰。冰冻鱼等，此外还可以投喂动物内脏，人工配合饲料也在尝试之中。
海水蟹类在养殖过程中总会发生很多病害，轻者影响海水蟹类的生长，严重时会导致大量死亡。这些疾病的产生与水环境的好坏、海水蟹类的健康状况、水（或池底）中的致病生物有关。
致病生物有：细菌、真菌、寄生虫、病毒等。通常烂鳃、黑鳃、烂肢、肠炎、腐壳（甲壳溃疡）等疾病都是由细菌引起的；纤毛虫病是由寄生虫引起的；霉菌病是由真菌引起的；黄水病、白水病是由综合因素引起。
海水蟹类的黄水病、白水病是由细菌跟病毒等综合因素引起的，在发病初期可采用内服加外用的方法：在饲料中添加蟹病康和抗菌抗病毒中草药菌毒杀星或三黄粉，同时外用菌毒清、双链季胺盐碘等进行全池彻底消毒杀菌。
现在市面上流行的药品种类繁多，应选用正规厂家生产的消毒剂和内服药、水质改良剂，并在说明上明确标明使用对象。在发病时还要对症下药，避免乱用药。
白蟹、瘦蟹、花蟹、红膏蟹：
白蟹：未交配的雌蟹，腹脐呈灰黑色。
瘦蟹：初交配过的雌蟹，卵巢轮廓明显。
花蟹：交配近1个月的雌蟹，卵巢开始发育。
红膏蟹：卵巢成熟，甲壳两侧充满红膏。