河蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。随着河蟹养殖业的发展，规格小、品质差的河蟹越来越不受消费者欢迎，大规格河蟹的市场售价比小规格河蟹高3～4倍。如何培育生产无公害大规格河蟹是养殖生产者最关心的问题。通过多年生产实践总结，培育大规格河蟹的生态养殖技术如下：
一、选用良种，把好放养蟹种质量关
大规格河蟹必须有优质蟹种作基础。选用自育或本地培育的长江水系体质健壮、无病无伤、规格整齐、附肢健全、有光泽、活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种。通常可从以下几个方面选择优质蟹种：
1.从外观、体型、步足、前额齿等生理特征鉴别长江水系的蟹种；
2.剔除无饲养价值的性早熟的"小呆蟹"（当年一龄幼蟹，体重10～35g就达到性成熟，生长停滞，陆续死亡）；
3.从步足残缺程度、苗种活动情况、体表有无寄生虫等方面挑选健康优质蟹种。
二、种植水生植物，创造良好生态环境
"蟹大小，看水草"。在养殖成蟹水域中种植水生植物的作用如下：
1.作为蟹的天然优质植物性饲料；
2.为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，减少相互残杀；
3.通过光合作用增加水体溶氧，吸收有机质，净化水质，保持水质清新；
4.高温季节遮荫降温，有利河蟹生长。
水生植物品种应多样化，沉水植物（如苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等）、挺水植物（如芦苇、茭白草等）及漂浮植物（如浮萍等）合理搭配，栽植面积占水面50%～60%。夏季7～8月应密切注意水草存量，确保河蟹摄食需求，同时及时清理腐败水草，防止水质恶化。单一品种过多（如伊乐藻）会导致底层水体不流动，需及时疏出通道，便于进排水交换。
三、控制放养密度，注意合理混养
蟹种放养密度应根据蟹种规格、饲养条件、上市要求及管理水平等因素确定。可采用两年制养殖模式：
第一年5月底至6月初投放蟹苗，年底育成扣蟹；
第二年春季放养扣蟹，规格以100～200只/kg为宜，每667平方米水面放养300～500只，适当降低密度可提高出池规格和质量。
混养原则：
不宜混养草食性（草鱼、团头鲂等）、杂食性（鲤、鲫、罗非鱼等）及肉食性鱼类（乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等）；
可少量混养滤食性鱼类（鲢、鳙鱼），以调节水质，每667平方米混养50～100g/尾的白鲢、鳙鱼40～50尾（鲢鳙比例5∶1）；
不可混养甲鱼；
可适量混养青虾，提高综合效益。
四、投放螺蛳，满足河蟹对活性物质的需求
螺蛳是河蟹喜食的鲜活动物性饵料。每667平方米水面投放活螺蛳150～250kg，使其自然繁殖，可为河蟹提供持续稳定的活性蛋白来源。推荐选择苹果螺（福寿螺），其壳薄、个体大、含肉率高（38%）、繁殖能力强，既能净化水质，又能为河蟹提供丰富的生物活性物质，促进生长，提升上市规格。