一、催产乌鱼的选择
从专池培育的亲乌鱼池或乌鱼养殖池中选择年龄二冬龄以上的性成熟乌鱼。雌性乌鱼腹部膨大、松软，卵巢轮廓明显，生殖孔微红、突出；雄性乌鱼身体两侧呈美丽的紫红色，从背鳍开始自上而下有排列整齐的白色小圆斑点，小圆斑点越多表明性成熟度越好，生殖孔微红。
二、催产
每年的4-7月份当水温稳定在20℃以上便可开始催产。催产激素主要使用促黄体素释放素类似物（LRH）和绒毛膜促性腺激素（HCG）。用药剂量：雌性乌鱼为每公斤用LRH-A3，3-6微克或HCG800-1200国际单位；雄性乌鱼用量为雌性乌鱼的2/3。配药根据催产时间、催产乌鱼的总体重确定药量，然后用生理盐水或注射用水配成注射液。
注射药物时，把选择好的乌鱼置于塑料盆内，左手用毛布蒙盖乌鱼头部，右手持针，针头迅速朝头部方向与鱼体成45-60度角，从胸鳍基部凹处进针，推进注射液。进针深度0.8-1.5厘米。
三、产卵
采取小格网箱作产卵池。小格网箱用聚乙烯网片制成，规格正方形，面积1平方米、网衣高度1-1.5米，有盖。将制好的小网箱设置在池塘中，箱底离水面深度0.5-1米。把注射后的乌鱼放入网箱，每只网箱放雌、雄性乌鱼各一尾，然后放一定数量的水草，以备乌鱼造巢产卵。
产卵时间与水温高低有关，水温20-22℃，约需30个小时左右，便开始发情产卵排精；水温如能保持在23-25℃，约需17-20小时左右。卵集中产出并漂浮在鱼巢之中，产卵要持续12-15小时才能产完。
四、孵化
乌鱼产卵后，生产规模小的可不捕出乌鱼，让受精卵在网箱内孵化；或捕出乌鱼把卵捞出置于塑料盆内放在室内静水孵化，每升水放受精卵500-1000粒不等。规模生产的可把受精卵置于孵化桶（缸）或孵化环道微流水孵化，每立方米水放受精卵60-100万粒不等。
孵化时间的长短取决于水温的高低，水温22℃时约需60小时孵出鱼苗，25-26℃时约需36小时，30℃时约需30小时。孵化期间的管理工作：
1.静水孵化：室内塑料盆等静水孵化，早晚换水1次，换水量最少达到1/2，换水时小心操作以免卵受到损害。
2.水温稳定：换水的水温差变化不超过±2℃，否则会影响孵化率。
3.环道或桶（缸）孵化：勤洗刷滤水沙窗，以免网目堵塞溢卵逃苗。
4.清除异常卵：随时清除未受精或霉变的卵粒。