大水面放养应以冬放和春放为主，每年的12月和翌年的3～4月份为最佳的放养季节，寒冷结冰时一般不宜放养。200～300只/公斤的蟹种按400～600只/亩的密度放养。面积大、饵料足、水质好的可适当增加投放量，但不能超过水域的自然供饵能力。
放养前，蟹种暂放应均匀，范围要大一些。外购蟹种脱水时间较长时，应连同网袋一起放入水中浸泡1～2分钟，再取出放置3～5分钟，如此反复2～3次，待幼蟹充分吸水、适应环境后再投放。
大水域水草丰富，一般前期不需投喂饵料。6～9月份是河蟹生长旺盛期，为延续和保护水草，此时应及时投喂螺蛳、河蚬、鱼虾肉和谷类、豆类、南瓜丝等。每天投喂两次，上午8～9时投喂在水草的深水区，下午18～19时投喂在浅水区，日投喂量按河蟹体重的5%计算。平时应及时捞出漂浮水草，定期泼洒生石灰，结合拌饵投喂氟呱酸、益肝素、FRC活力源等内服药，减少病害发生。