一、苗种培育
1、池塘条件
苗种培育池面积为600㎡左右，深50㎝，池底泥土要夯实，池四周离岸边1㎝处可种禾本科植物遮荫。下塘前用150㎏/亩生石灰全池泼洒，池水变绿时可下种。
2、苗种放养
选择体长7㎜、卵黄囊消失、能自由游动的泥鳅苗，按800~1000尾/㎡放养。
3、投饵管理
刚下塘时投喂熟蛋黄、豆饼、豆粉等易消化饲料；长到1㎝时投喂熟糠、麦粉及碎鱼、虾，每天3~4次，同时及时肥水调节水质。
二、成鳅养殖
1、池塘条件
成鳅池面积1000~1500㎡，深1m，池底须夯实防逃，进出水口设密眼网拦。
2、成鳅放养
选择健康无伤、活动力强的泥鳅苗，放养前用生石灰消毒，必要时用敌百虫杀虫。放养100~150尾/㎏规格苗400~500㎏，时间在4月底~5月初，水温15℃~20℃，水温不当影响成活率。
3、投饵管理
放养2~3天后投喂少量蚯蚓、小杂鱼、下脚料，日投量为体重1/20；随水温升高逐步增加投喂量；水温25℃时日投2次，每次1/10体重；水温超过30℃或雷雨时暂停投喂，浮头时加新水；水温低于10℃可不投喂，降低水位或铺稻草越冬。
三、稻田成鳅养殖
1、稻田条件
稻田面积以1000㎡为宜，田埂加高加固，设1m高密眼网防逃，进排水口分别设在田埂最高和最低处，田中多挖几个2~3㎡、深50㎝的土池供泥鳅栖息。
2、成鳅放养
6月上旬水稻插秧时放养，先用3%~5%食盐水消毒，3~4天后放养50~60尾/㎏规格苗2~2.5万尾。
3、投饵管理
投饲方法同池塘养殖，尽量少用农药，必要时选高效低毒药在阴天喷，注意水质，防止投饲施肥过量影响水质。
泥鳅养殖可提高产量，增加养殖收入。