无公害检测的主要目的是检测牛奶中的抗生素残留。抗生素是一种常用的药物，常用于治疗动物的感染疾病。但是，如果动物在服用抗生素后未经过规定的停药时间，就会导致牛奶中出现抗生素残留，给人体带来健康风险。因此，对牛奶中的抗生素残留进行检测，是无公害检测的重点之一。
无公害检测还需要检测牛奶中的激素残留。激素是一种常用的生长促进剂，可以促进动物的生长和发育。但是，如果动物在生长过程中过度使用激素，或者使用了禁用的激素，就会导致牛奶中出现激素残留，对人体健康造成潜在危害。因此，对牛奶中的激素残留进行检测，也是无公害检测的必要环节。
无公害检测还需要检测牛奶中的重金属和农残等物质残留。这些物质虽然不是药物，但同样会对人体健康造成影响。比如，重金属会在人体内积累，导致慢性中毒；而农残则会影响人体免疫系统，增加患病风险。因此，对这些物质残留进行检测，也是无公害检测的必要内容。