一、脂肪含量
全脂牛奶含有约3.5%脂肪，而低脂牛奶含有1%或2%脂肪，因此全脂牛奶的脂肪含量较高，低脂牛奶的脂肪含量较低。
二、热量
全脂牛奶的脂肪含量更高，热量也更高。一杯（240毫升）全脂牛奶约含150卡路里，而同等份量的低脂牛奶约100卡路里。
三、营养成分
两种牛奶均富含蛋白质、维生素和钙，均能提供良好的营养补充。
四、适用人群
全脂牛奶因其脂肪含量较高，减肥或胆固醇偏高者需谨慎饮用。低脂牛奶则适合更广泛的人群，尤其是儿童和老年人。
