需要了解的是奶牛的产奶周期。一般来说，奶牛从生下来开始到两岁左右进入生育期，这个时候开始产奶。在生育期内，奶牛每年大约有6-10个月的产奶期，其中有一个高峰期，奶量最多。这个高峰期一般在产后的第二个月左右开始，然后逐渐下降，直到产奶期结束。
需要了解的是奶牛的品种、饲料和健康状况等因素会影响奶牛的产奶量。例如，一些优质品种的奶牛可以一天产奶20升以上，而一些普通品种的奶牛只能产奶10升左右。同样的，给奶牛提供充足的高质量饲料和水，以及良好的卫生条件，都会对奶牛的产奶量产生积极的影响。
需要了解的是奶牛的个体差异也很大。即使是同一品种、同一饲料和同一健康状态的奶牛，在产奶量上也可能会存在很大的差异。因此，要想提高奶牛的产奶量，除了改善饲料和卫生条件，还需要做好对每头奶牛的个体化管理。