冬季养牛所需的饲料应具有高能量和高蛋白质的特点。牛只在寒冷的冬季需要更多的能量来保持体温和增加体重。因此，青贮饲料、干草和饲料粉是常见的选择。青贮饲料是通过将青草和饲料进行发酵储藏而制成的，具有高能量和蛋白质的特点，可以提供牛只所需的营养物质。同时，干草也是一种理想的选择，它含有丰富的纤维和蛋白质，能够满足牛只的能量需要。饲料粉则是通过将各种天然饲料经过加工、研磨成粉末状制成的，它能够提供丰富的蛋白质和矿物质，有助于牛只的生长发育。
冬季养牛的饲料还应具有保温的特点。寒冷的冬季容易使牛只感到寒冷和不舒适，因此饲料应具有保温的作用。例如，可以在饲料中添加适量的油脂和蛋类，以增加牛只体内的脂肪和热能储备。此外，还可以在饲料中添加适量的维生素和矿物质，以增强牛只的免疫力和抵抗力，使其更能抵御寒冷环境的侵袭。