断奶时，需要注意以下几点：
1. 逐渐断奶：断奶是一个缓慢的过程，应该逐渐减少犊牛对母乳的依赖。最初几天，可以把犊牛和母牛分开，每天只让它们见面一两次，以减少它们之间的关联。然后，可以逐渐延长它们的分离时间，直到完全断开。
2. 提供适宜饲料：断奶后，犊牛的饮食需要逐渐过渡到固体饲料。最初几天，可以给犊牛提供一些容易消化的饲料，如牧草和青贮料。随着时间的推移，可以逐渐加入一些精炼饲料，如糖浆和谷物。同时，确保犊牛始终有足够的清水供应。
3. 关注健康状况：断奶后，犊牛的免疫系统可能会受到一定的影响，容易患病。因此，要密切关注犊牛的健康状况。观察它们是否有食欲减退、发热、腹泻等症状，及时采取治疗措施。此外，定期接种犊牛疫苗也是保持其健康的重要手段。
4. 适当运动：断奶后，犊牛应该逐渐开始进行适当的运动。在牧场中，犊牛可以与同伴一起自由活动，这有助于其体力和免疫系统的发展。另外，适当的运动也有助于犊牛的胃肠功能和骨骼发育。