消化系统问题是肉牛出血性肠炎的主要临床症状之一。患病的牛常常出现食欲减退、厌食、腹胀和腹泻等症状。腹泻一般呈现为黄色或深色稀便，有时伴有血便。
患病的牛还会出现发热、乏力和体重下降等全身性症状。此外，常伴随贫血和凝血障碍等血液方面的异常。
