最常用的方法是静脉采血。这种方法需要在鸡的翅膀上方的静脉处插入一根细针来采集血液。在执行此操作之前，需要使用适当的消毒剂清洁鸡的翅膀，并确保细针是干净的。静脉采血方法的优势在于可以获取大量的血液样本，以便进行多项检测。
股动脉采血是另一种常见的方法。这需要将细针插入鸡腿部的股动脉以获取血液样本。与静脉采血相比，股动脉采血方法需要更小的针头，并且可以减少鸡的不适。这种方法适用于需要较小量的血液样本的检测。
另外，可以使用尾静脉采血方法，这需要将细针插入鸡尾巴静脉以采集血液样本。这种方法主要用于需要小量血液样本的检测，并且对鸡的不适程度较低。
在某些特殊情况下，会采用心脏穿刺方法。这种方法需要在鸡的胸骨下插入一根细针来采集心脏血液。心脏穿刺方法需要经验丰富的操作者进行操作，以避免对鸡的伤害。