考虑肉牛品种的适应性。不同品种的肉牛在适应环境和气候方面会有所不同，选择适合当地气候条件和饲养环境的肉牛品种非常重要。有些品种对于炎热的气候更具适应性，而另一些品种则更适合寒冷的气候。选择适应性强的品种可以减少养殖过程中的健康问题和生产风险。
饲养绩效是选择肉牛品种的重要考虑因素。不同品种的肉牛在生长速度、肉质品质和繁殖能力等方面会有所差异。在选择肉牛品种时，要考虑到自身养殖目的和市场需求，选择能够在这些方面达到较高水平的品种。如果养殖者的主要目标是追求高肉质品质，可以选择肉质优良且生长快速的肉牛品种。
健康状况也是选择肉牛品种的重要因素。养殖肉牛容易受到疾病影响，如传染病、消化系统问题等。选择具有良好健康状况和抗病能力的肉牛品种可以降低养殖风险，减少疾病对养殖效益的影响。
经济性是选择肉牛品种的关键因素。不同品种在养殖成本、市场竞争力和经济效益等方面存在差异。选择肉牛品种时要综合考虑其养殖成本、肉价和市场需求等因素，选择具备经济竞争力的品种。