乳糖不耐受可能是造成腹泻的主要原因之一。乳糖是存在于牛奶和其他乳制品中的一种天然糖分，需要由乳糖酶来消化。部分人体内缺乏乳糖酶，无法完全消化乳糖，导致乳糖在肠道内无法被吸收，引发腹泻。
牛奶中的乳蛋白也可能引发腹泻。乳蛋白是牛奶中的一种蛋白质，也是引发过敏反应的主要成分之一。某些人摄入乳蛋白后可能会引发过敏症状，包括腹泻。
此外，牛奶中存在的细菌污染也可能导致腹泻。牛奶是一种易受细菌污染的食物，如果未经过适当的加工和消毒，其中可能存在细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌等，在人体摄入后引发腹泻。
个人的消化系统敏感性也是一个重要因素。有些人的肠道对牛奶中的某些成分可能更为敏感，一旦摄入牛奶，就会出现腹泻等胃肠道不适症状。