夏季肉牛的红眼病最明显的症状就是眼部发红。患病牛的眼睛会出现明显的充血现象，眼球表面的血管扩张，使眼睛呈现红色。这种红眼病的特点是眼球表面血管明显增多，呈现红色，且红色更加明显和持久。
红眼病还会导致眼睛出现疼痛和灼热感。患病牛会频繁揉眼或用蹄子搔抓眼部，以缓解眼部不适。由于角膜炎症的刺激，牛的眼睛会感到疼痛和灼热，进而引发这种行为。
此外，夏季肉牛的红眼病还会导致眼屎增多。患病牛的眼睛会产生大量的眼屎，甚至会溢出眼眶。这是因为当角膜发炎时，眼睛会分泌大量的眼泪和黏液，形成眼屎，需要定期清理。
红眼病还可能导致视觉受损。当炎症扩散到角膜中心时，会影响牛的视线，导致视觉模糊或视力下降。这会给牛的生活和饲养造成一定的困扰，也会影响其采食和生长。