理想的牛舍温度应能够满足牛只的基本生理需求。在温度过低的环境下，牛只的新陈代谢会发生变化，消化和吸收能力下降，导致食欲不振和生长停滞。而过高的温度则会引起牛只的疲劳、脱水和食欲不振。因此，将牛舍温度维持在5摄氏度至15摄氏度之间，可以帮助牛只在冬季维持正常的生理状态，促进生长和发育。
适宜的牛舍温度还与牛只的品种和年龄有关。不同品种的肉牛对低温的耐受力有所不同，一些耐寒性较强的品种可能能够适应较低的温度。而年幼的牛只对温度的适应能力较差，需要更高的牛舍温度来提供舒适的生活环境。
此外，牛舍的保温设施也会对牛舍温度产生影响。合理的保温措施可以有效地减少温度的波动，保持牛舍内部的稳定温度。常见的保温措施包括良好的隔热材料、牛舍的合理布局和通风系统的优化等。通过这些措施，可以有效地降低牛舍的能耗，提高热效率，从而实现节能减排的目标。