在炎热季节，肉牛容易受到高温的影响，导致食欲下降、生长缓慢甚至疾病发生。因此，降温是改善肉牛生产性能的关键措施之一。
首先，应该选择合适的降温方法。目前，常见的降温方法有喷淋降温、通风降温和湿帘降温等。在选择降温方法时，要根据养殖场的实际情况和肉牛的品种特性进行选择。喷淋降温适用于小型养殖场，通风降温适用于开放式养殖场，湿帘降温适用于规模较大的养殖场。选择合适的降温方法可以提高降温效果，减少能耗。
要合理控制降温温度。降温的目的是为了减轻肉牛的热应激，使其保持良好的健康状态。然而，过低的降温温度会导致肉牛产生寒冷应激，影响其食欲和生长发育。因此，在降温过程中，要根据肉牛的适应能力和环境温度进行合理控制，避免过低或过高的降温温度。
此外，降温过程中还需要注意饲料和水的供给。高温季节，肉牛的食欲会受到抑制，导致饲料摄入量减少，影响生长发育和生产性能。因此，养殖场应该加强饲料的供给，提高肉牛的饲料摄入量。此外，还应该注意给肉牛提供充足的清洁饮水，以保持水分和电解质的平衡，避免脱水和电解质紊乱。
养殖场还应该加强肉牛的健康管理。高温季节容易导致肉牛出现疾病和消化问题，因此，养殖场应该加强疫病防控，定期进行免疫和驱虫，以预防和控制疾病的发生。此外，还应该注意肉牛的消化系统健康，合理配制饲料，避免饲料中的霉变和异物对肉牛的影响。