初乳对于初生牛犊的免疫系统发育至关重要。初乳中含有丰富的免疫球蛋白、抗体和其他免疫因子，这些物质可以帮助初生牛犊建立免疫防御系统，提高其对疾病的抵抗力。特别是乳糖醛酸，它能够抑制肠道细菌、病毒的繁殖，减少感染风险。此外，初乳中还含有大量的维生素和矿物质，能够帮助牛犊提高免疫力和抵抗力，降低罹患疾病的风险。
初乳对于初生牛犊的生长和发育至关重要。初乳中含有大量的蛋白质和脂肪，这些营养物质是初生牛犊生长发育所必需的。蛋白质是组成肌肉、骨骼和其他组织的基本单位，而脂肪是提供能量的重要来源。初乳中的营养物质可以满足初生牛犊生命最初几天内快速生长的需求，有助于牛犊健康发育。
初乳对于初生牛犊的消化系统发育也非常重要。初乳中含有乳糖和乳糖酶，这两者能够促进初生牛犊消化系统的发育。乳糖是一种特殊的糖分，只存在于哺乳动物的乳汁中，它需要乳糖酶的作用才能被初生牛犊的肠道吸收和利用。通过摄入初乳，初生牛犊的消化系统可以逐渐适应乳糖的消化和吸收过程，为以后的饲料消化打下基础。