牛奶里的蛋白能够提供人体所需氨基酸。我们需要了解蛋白质是由多种不同的氨基酸组成的。人体所必须的氨基酸共有20种，其中9种必须从食物中摄入，被称为必需氨基酸。其他11种氨基酸则可以由人体自行合成。研究表明，牛奶中的蛋白质中含有所有必需氨基酸。牛奶中的蛋白质分子比较小，可以很容易地被身体吸收和利用。
