奶牛产后的第一个月内，乳量会迅速增加。分娩后的几天里，奶牛的泌乳激素水平上升，促使乳腺分泌更多乳汁。奶牛在这个阶段经历产后恢复，身体逐渐适应泌乳需要。
接下来的几个月里，泌乳量不断增加，直到60到90天之间达到泌乳盛期。泌乳盛期奶牛的乳量达到顶峰，每天产出较多高质量乳汁，是奶牛产后最重要的阶段，也是获取高产奶的关键时期。
泌乳盛期之后，泌乳量逐渐下降。奶牛体内激素水平回归正常，乳腺分泌乳汁速度减缓。泌乳期后期，乳量逐渐趋于稳定。
为了确保奶牛在泌乳盛期产出高质量乳汁，养殖者需给予充足的饲料和水，提供良好饲养环境。定期检查奶牛健康状况，及时发现并处理潜在健康问题也非常重要。