桂花属木犀科，木犀属。常绿乔木或呈灌木状，枝叶浓绿，四季常青，亭亭玉立，姿态优美。单叶对生，革质，长椭圆形，全缘或疏生锯齿；叶腋具２～３个叠生芽。花小，金黄色或黄白色，着生叶腋，聚伞花序呈簇生状，开时芬芳扑鼻，甜香醉人。核果椭圆形，熟时为紫黑色。
主要变种
１．金桂，花乳黄色至金黄色，香气浓郁。
２．丹桂，花橙黄色至橙红色，香气稍差。其花色较深者为朱砂丹桂
３．银桂，花乳白色或淡黄白色，香气较淡。
４．四季桂，花四季连续开放，淡黄色，香气较上述３种为淡。
桂花为亚热带树种，原产于我国西南部及华中等地，现广泛栽培于长江流域及其以南各地，华北地区只能作盆栽。桂花为喜光树种，稍耐庇荫，喜温暖湿润气候，不耐严寒和干旱；要求生长在土壤肥沃，富含腐殖质、排水良好的沙质壤土，以ｐＨ值５．５～６．５的酸性土为佳。碱性土不宜栽植，也不耐积水。
人工繁殖
桂花可用扦插、嫁接、压条等法繁殖。扦插法在梅雨季节用当年生长的嫩枝扦插，成活率高。插条宜从品种优良，植株健壮，可以１０年生左右的桂花上剪取，长度８～１０厘米，粗度０．３～０．５厘米，打去顶梢，保留２叶片。插前用萘乙酸１００ｐｐｍ溶液浸泡数小时处理，插入沙质壤土的瓦盆中或苗床上，深度１B２～２B３，不宜过深，过深则通气不良，易烂根。插后用手指将土压实，浇透水，并及时遮荫，保持一定湿度，常喷叶面水，土壤中水分不宜过多。约６０天后，即可生根。
上盆过程
选盆：桂花绿叶黄花，四季常青，宜选用较深的圆盆或方盆，盆口直径与桂花枝叶的蓬径要大致相当，则利根系发育和生长。盆的质地以紫砂陶盆或釉陶盆为佳。色泽以紫色或赭色较好，可与花、叶色彩有鲜明对比，增加其观赏效果。
用土：桂花喜肥，宜用肥沃疏松、排水良好的沙质壤土。盆栽桂花的培养土，通常用田园土、堆厩肥和河沙各１B３配制而成，要注意消毒处理，才不致感染病虫害。
养护管理
放置场所：桂花盆景宜放在温暖向阳处，夏季要适当庇荫，避开强光直射。长江以北地区冬季须放进室内越冬，室温保持０～５℃较为安全。次年春季惊蛰前后即可出房。
浇水：桂花盆土要掌握不干不浇，浇则浇透的原则。一般春秋季每隔３～４天浇一次，夏季高温每天浇一次，冬季每隔７～１０天浇一次，夏季须在早晚浇水，冬季则在中午前后浇水，使水温与土温接近，不致骤冷骤热，伤害根系。
施肥：桂花以观花为主，应供给充分的肥料。抽梢时，可施１～２次氮肥，促进枝叶生长；花芽分化和开花前，则以施磷肥为主。施肥前，盆土要稍干些，并宜先松下土，以便肥料的吸收。施肥的第二天应浇一次水。
观赏
桂花是的香花，叶色终年翠绿，树姿挺秀明洁，盛花时缀金满枝，碧叶黄花，浓香四溢，历久不衰，令人心旷神怡。桂花多在秋季开放，故有"独占三秋压群芳"之誉。四季桂四季开花，观赏期更长。
