芋头花又名花芋、红芋，为天南星科植物，其球茎、叶柄和花茎均可食用，而以花茎的风味最佳且具有一定的药用价值，可治胃痛、吐血、子宫脱垂、痔疮、脱肛等。在市场上列为时鲜蔬菜，价值较高，因此以采收花茎为主要栽培目的。
芋花的正常花期为7至8月份，一般销售芋花的产值每亩可达6000-8000元，还可收获芋头2500—3000kg，除留种外，大部分可作蔬菜销售或作养猪的优质饲料，两项合计每亩的产值可达8000-10000元，是个促进农民增收致富好项目。现将栽培技术介绍如下：
一、选择适宜的品种
选择具备生长稳健、花期早、花芽芽眼多的红芋品种，以宜良红芋（花用）表现最好。该品种萌芽力强，花芽芽眼多，每个芽眼能萌发2—4个饱满的花芽，每株能抽生10—12枝花，抽出的花花枝色泽好、花梗长、花苞肥实、色泽鲜嫩品质佳。
二、种芋的选留
从无病田块中挑选种芋，于10月中下旬挖出芋球抖掉泥土，把母芋、子芋和孙芋分离，并切除上年残存的种芋，挑选圆正饱满、无病斑、无虫口、单球重在200g左右的母芋作种。
三、选地及整地
芋花切忌连作，应选择至少三年内未种过芋类的地块。二月前后于前作收获后及时深翻晒垡，熟化土壤。定植前充分碎垡，土地整平后按行距1—1.2m开芋沟，沟宽25—30cm，深20cm。结合整地亩用腐熟农家肥2—3吨作全层肥，播种时用普钙80—100千克，三元复合肥50千克，硼砂1—2千克，沟施作种肥放在两穴之间。
四、适期定植
根据各地气候条件于三月中上旬断霜后选晴天按60厘米行距开沟（深20厘米左右）30—40厘米株距下种。播种前将种芋在阳光下晒2—3天，以打破休眠，促进发芽，播种当天用功夫3000倍加敌克松1000倍，浸种0.5—1分钟做种芋消毒。在种植沟底埋种，头部芽眼倾斜向下，覆土5—10厘米，浇透水加盖地膜。亩用种（母芋）300—500千克。
五、田间管理
1、水分：芋头喜湿怕旱，整个生育期要保持土壤湿润，出苗后保持见干见湿7—10天浇一次水，抽苔现蕾后要保持土壤湿润，根椐墒情5—7天浇一次水。
2、追肥：芋头需肥量大，除施足底肥外，展叶后每亩应施尿素10—15kg、普钙15—20kg，混合均匀后对水浇施做提苗肥；3—4叶期施球茎膨大肥，结合培土每亩施尿素10kg、三元素复合肥15kg；7叶期施催花肥结合提沟培土进行，每亩施三元素复合肥25kg、钾肥10kg；初花后每隔10—20天，亩用尿素10—20千克加钾肥5—10千克穴施后及时浇水，并用磷酸二氢钾作叶面喷施7—10天一次。
3、病虫害防治：芋头的病害主要有细菌性叶斑病和褐斑病，均以为害叶片为主。细菌性叶斑病可用72%农用链霉素4000倍液防治，褐斑病可用70%甲基托布津500倍液防治。此外还有枯萎病可用敌克松或多菌灵加甲霜灵浇根预防；疫病发病初期用安克、普力克防治；软腐病发病初期用农用链霉素防治；污斑病发病初期用丙环唑防治。病毒病先用艾美乐防治蚜虫等传毒介体，再用病毒药剂加叶面肥喷雾防治。