向日葵的营养价值很高，可以说一身是药，其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。
葵花籽降脂美发：
1、葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；
2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5、葵花籽仁还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠，有助于治疗失眠等症状。
6、葵花籽中的油剂，特别是亚油酸部分，能抑制实验性血栓形成。葵花籽及油还有润肤泽毛的功效。
花盘清热治疗痛经
1、花盘有清热化痰，凉血止血之功，对头痛、头晕等有效；
2、葵花盘研末，取5克，黄酒送服，每日3次，可治疗功能性子宫出血；
3、花盘水煎服，可治疗哮喘；
4、花盘水煎加红糖饮服，可治疗痛经。