向日葵主要分两大类，食用和观赏。向日葵种子叫葵花籽，含油量很高，为半干性油，味香可口，供食用。花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料，如制人造丝及纸浆等，花穗也供药用。
1.播种时间
向日葵的播种时间为3～4月，播种的适宜温度为18～25℃，播种后5～7天左右出芽。播期选择的基本原则是根据盐碱发生规律，适当早播或晚播，使幼苗避开盐碱为害。
2.光照要求
向日葵为短日照作物。但它对日照的反应并不十分敏感。向日葵喜欢充足的阳光，其幼苗、叶片和花盘都有很强的向光性。日照充足，幼苗健壮能防止徒长。
3.后期管理
如果想要让向日葵长得比较好的话，就要注意追加肥料。一般在生长过程中需要较多的水和肥，所以在种植后要注意随时观察长势。通常建议在刚开始开花的时候就要追加一次肥料，需要选择适合的肥料并注意正确的施肥方法。