冬季种植的辣椒，容易出现脐部腐烂、裂椒和着色不良等现象，主要是由植株缺钙造成。因为冬季温度低、昼夜温差大、空气湿度少，影响辣椒根系对钙的吸收和钙在辣椒植株体内的输送，容易导致缺钙。所以，冬季种植的辣椒，在开花结椒期要注意补充钙肥，以保证钙的供应。
辣椒开花结椒期，应每15～20天根部淋施一次根施通和硝酸铵钙水溶液，连续淋施2~3次，均匀淋施在辣椒植株根部周围的土壤中，以肥液完全渗透入泥土中不外流为宜。同时，每7~10天叶面喷洒一次新高脂膜和含钙叶面肥，连续喷洒3~5次，均匀喷湿所有的叶片、花蕾和辣椒，以开始有水珠往下滴为宜。