种植菠菜要求土壤持水肥、潮湿、肥沃,pH值6~7.5的中性或微碱性壤土最佳,酸性土壤不适合。菠菜作为速生绿叶蔬菜,需要充足的氮肥促进生长,因此应在基础三要素肥之外增施氮肥。最适合菠菜生长的温度约为18℃。