菠菜含丰富的铁元素，但其量较少，每100克中仅为2.9毫克，且属于非血红素铁，生物利用率低。因此，菠菜并非最佳补铁来源。实际上，猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物更适宜补铁。菠菜的真正价值在于其含有丰富的维生素C和叶酸，有助于人体健康。
