辣椒炭疽病的防治方法主要用50%多菌灵或者75%托布津等农药。发病初期每隔10-15天喷1次4%农抗120瓜菜烟草专用型600倍液，连喷3-4次，防效可达95.6%。也可喷80%代森孟锌600倍、75%百菌清600倍。苗床严格用药，大田必须连续喷药，才能起到较好的防治效果。合理密植，配方施肥，避免高温高湿，注意排水，及时清除病叶、病果及残体，辣椒追肥适当增加磷钾肥的使用。药剂防治最好提前预防，发病初期可喷洒70%甲基托津可湿性粉剂600～800倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；还可以用咪鲜胺1200-1500倍液，5-7天喷施一次，连续喷施3-4次。选择抗病品种；种子消毒；施足底肥；起垄覆膜栽培；强化肥水管理；及早预防病虫害。