选择抗病品种，加强田间管理，适时防治病害。及时清除病叶、病果及病残体。把种子在冷水中浸泡6到15小时后,用55℃温水浸种10分钟,然后在1%硫酸铜溶液中浸5分钟,取出后拌石灰或草木灰后立即播种。与瓜类或豆类作物实行轮作2到3年。合理密植，高湿高温地区要适当稀疏。适当增施磷、钾肥，促使植株生长健壮，提高抗病力；低湿地种植要做好开沟排水工作，防止田间积水，以减轻发病；及时采果，辣椒炭疽病菌为弱寄生菌，成熟衰老的、受伤的果实易发病，及时采果可避病。
