花芽及鳞芽分化期是由花芽、鳞芽分化开始到分化结束,生产上称为“分瓣期”,一般需10~15天。春茬播种的大蒜大约需要10天左右的时间,而秋茬播种的大蒜由于品种不同,所需的时间也不同,早熟品种正处于早春低温阶段,花芽和鳞芽从分化开始到结束大约需3个月左右,中熟品种次之,晚熟品种最少。