不同品种、种植季节和管理技术都会影响胡萝卜的产量。在山东、河北、辽宁、吉林和内蒙地区,正常年份下,胡萝卜的亩产量较高,可达到4500至6500公斤。若采用科学的田间管理和充足的肥水供应,亩产量甚至可达9000至13000斤左右。